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聊文化、悦旅‘城’!探秘临清“什香面”,面条还能这么吃
发布时间:2019-10-24 14:28:06 来源:未知 阅读量:3025

[编者按]9月24日至27日,聊城文化旅游媒体大会召开。来自中央网络媒体、国内知名门户网站和新闻客户、山东省重点新闻单位、聊城市新闻媒体的40多名记者和编辑,前往东昌府区、临清、新县、阳谷、东阿、茌平等县市,汇聚风光,体验聊城运河文化、红色文化、水浒文化、健康文化、工业文化、乡村文化等,深入了解聊城近年文化旅游一体化的亮点和变化。

中国山东9月25日讯——9月24日晚,“谈文化,享受城市”聊城文化旅游财经媒体旅行团来到临清宾馆,在那里他们品尝到了临清最正宗的名菜“世香面”。

临清以京杭大运河闻名。来自世界各地的商人沿着大运河来到临清,带来了来自世界各地的食物,形成了各种具有运河文化特色的食物,其中石香面就是其中之一。

小说《金瓶梅》中提到的“文眠”是“石祥眠”的前身。临清人通过结合民间小吃“鱼面”进行改良和创新,形成了现在大家都看到的“香面”。

“时香面”有两种面条。一个由普通机器轧制,另一个由手工轧制。鸡蛋被加入面条中,使它们更美味。最精致的,还是它的食物。菜肴分为蔬菜、配菜和调味品。蔬菜包括八种黄瓜丝、茄子丝、西湖丝、绿豆芽、韭菜、蒜苔末、菜豆末和炒鸡蛋、两种番茄鸡蛋肉汁和肉(羊肉、牛肉和猪肉)肉汁。配菜有四种:酸瓜粉、咸胡萝卜粉、咸疙瘩粉和韭菜花粉,还有临清“集美”香醋、芝麻盐、芝麻酱和蒜泥四种调料。

面条应该放入碗中,占碗的三分之一,然后蔬菜,配菜和调味料应该根据个人口味添加。将面条与菜肴大小混合后,便可食用“香面条”,味道鲜美,营养丰富。